臭氧发生器在酿酒行业的应用
2018-11-08  来自: 山东华林臭氧设备有限公司浏览次数:25

    我们都知道臭氧技术应用的领域非常广泛,它可以有效的对空气和水进行消毒。那你知道它也可以应用在酿酒里吗?下面大型臭氧发生器给大家介绍一下臭氧在葡萄酒和白酒有什么作用。

    1、葡萄酒中用臭氧:   

    科学家新研究发现,臭氧可以取代亚硫酸盐很好地保存葡萄酒,有助于葡萄酒行业向健康领域进一步发展,降低酒类产品的致敏性。

   西班牙喀他赫纳科技大学研究人员称,将葡萄存放在臭氧环境中,90%都不会腐烂,其保存效果与亚硫酸盐相同。而且使用臭氧保存的葡萄中抗氧化剂含量是亚硫酸盐保存条件下的四倍。

 亚硫酸盐是一种防腐剂,被广泛应用于食品加工中,包括葡萄酒生产过程中。二氧化硫是食品添加剂之一,在酿酒过程中,为防止葡萄酒在瓶中氧化,改善葡萄酒的发酵效果,需要填充小剂量二氧化硫。但是过量二氧化硫会使葡萄酒产生强烈的尖酸味道,还会使哮喘病患者旧疾复发。目前,医学界已经有多例二氧化硫过量致哮喘病患者死亡的报道。使用臭氧防腐剂则完全避免了上述过敏反应。

 加州大学葡萄栽培系主任表示,新的臭氧防腐技术完全可以取代亚硫酸盐应用于酿酒工艺。

    2、白酒中用臭氧

    臭氧是一种不稳定的气态物质,在水中易分解为氧气和一个原子的氧,原子氧是一种强氧化剂,由臭氧发生器通过高频高压电极放电产生臭氧,将臭氧泵入氧气塔,通过布气系统与需要进行处理的液体接触、混合达到一定浓度后经过适当时间、适当剂量的处理,不但用于杀菌,而且还可以处理蒸馏白酒的新酒味,增加陈酒感,同时使酒体中的高级脂肪酸乙酯分解,降低其含量,使降度或低度白酒变得清亮透明,不再失光。

    通过上面的介绍,相信大家对于臭氧发生器在葡萄酒和白酒中的功效有了一定的了解了。由此我们也可以看出它的作用还是不小。希望本文的分享对您有所帮助,如果想继续了解更多关于臭氧的知识,请继续关注本站。

大型臭氧发生器

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